干煸羊肉怎么做

用料：

羊腿肉，大洋葱料酒 ，干辣椒碎 ，孜然 ，盐 ，糖 ，小茴香

作法：

1、羊腿肉剔下来切成粒，放料酒跟一点糖，洋葱切成大块放到羊肉粒中抓匀，腌俩小时！

2、腌制好的羊肉跟洋葱分离。炒锅放一点点油，大火放羊肉。把羊肉里的水炒出来，尽量炒干。

3、干锅放干辣椒 ，孜然 ，小茴香炒香把羊肉放进去炒匀，让辣椒孜然都裹在羊肉上。放盐调味。就可以出锅了。

1· 小茴香用油炸熟，备用。

2· 羊肉切小块，不加油，直接在锅里干煸，出的水倒出来，不要。

3· 羊肉熟了关火，加入炸好的小茴香、盐、辣椒面拌匀即可。

干煸羊肉的做法如下：

一、原材料

主料：羊腿肉250g

辅料：油适量、盐适量、辣椒面适量、孜然面适量。

二、做法

1、 羊腿肉入冰箱冷冻至刀能切动时取出，切成硬币厚度的大片。

2、 放入姜片，调入料酒、1茶匙精盐。腌渍20分钟后挑出姜片，控净水分。

3、 干红椒洗净切斜段，生姜切片。

4、 锅里倒入油，油6成热时倒入羊肉片，炸至羊肉颜色发白后捞出控油。

5、 炒锅里倒入4茶匙油，放入姜片辣椒段，花椒爆出香味。

6、 放入羊肉片，大火翻炒。

7、 调入味极鲜酱油、剩余的精盐翻炒。

8、 撒入孜然粒，把羊肉大火炒干。

一道美味的干煸羊肉就做好了。