干拉皮怎么泡
拉皮可以用冷水泡。用冷水泡的拉皮又滑溜又有嚼劲,比用温水泡的口感要好上许多。但是温水泡的速度快,冷水要泡上半个小时以上才能够泡软。如果时间充裕的话,可以用冷水先泡上,到需要用的时候就可以拿来使用了,这是我们需要去注意的情况了,对于拉皮来说,这样的食物要泡还是应该选择冷水,热水是一定不能使用的了,不过如果我们时间比较紧迫,选择温水也可以加快速度。
干拉皮怎么泡
拉皮也可以用温水泡。把拉皮放在温水里浸泡5分钟左右就会变软了,此时就可以捞出来沥干以备后用了。泡的时间长,拉皮就会软烂一些泡的时间短,拉皮就会有嚼劲一些。此时,应该要根据之后的做法来决定泡的时间。
如果接下来要做的是凉拌拉皮的话,可以稍微泡久一点点。可是如果接下来要做的有炒、炖或者煮的工序的话,则浸泡的时间要缩短,否则经过再一次烹饪以后拉皮会变得软烂没有嚼劲,就没那么好吃了。
干拉皮怎么泡
将盆中倒入开水,然后将拉皮一根一根的放进去,用开水浸泡15分钟,直到拉皮充分变软。(注意:不要先放拉皮,在放开水,否则拉皮会粘一起)
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