红枣发糕可以发一晚上
心理1.42W
不可以。
酵母菌发酵过了,会发酸。
具体做法:
1、酵母粉和白糖温水化开,加入面粉里面,和面,醒发45-60分钟。
3、红枣去核,浸泡,面团揉好,放入碗内撒上红枣。
4、上锅蒸40分钟,拿出来,切块即可。
尽量不要发一晚上,一方面是发酵过头,会对面团的弹性有所影响,出现软糯、塌陷等情况
另一方面是发酵一晚上会与空气中的细菌等有害物质发生反应,可能会出现异味、发酸等变质情况,对食材的口感和营养价值造成影响。
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