怎样做鲳鱼好吃

主料:

鲳鱼500克

辅料:

色拉油适量，料酒少许，生抽2茶匙，老抽1茶匙，五香粉2g左右，白糖1茶匙，香叶一片，八角一个，葱段适量，姜二片

— 烹饪步骤 —

1· 鲳鱼洗干净后凉干水分

2· 锅底放少量油 爆香葱姜八角香叶

3· 加生抽 料酒 老抽 五香粉 糖 和适量清水煮沸 安自己的口味调味

4· 做好的五香汁倒碗里备用

5· 锅中加入适量食用油 下小鲳鱼煎至两面金黄色

6· 出锅即放入五香汁中浸一下

7· 煎好的鲳鱼摆盘 撒上葱花红椒丝

鲳鱼焖豆腐的做法

1、把买回来的鱼洗好砍成块，放入适量的酱油、蚝油、米酒、食用油进行腌制

2、把豆腐洗好切好备用、将葱切成段、切点姜蒜备

3、爆香姜葱

4、把腌制好的鱼倒入锅中

5、将鱼炒至表面熟时倒入切好的豆腐

6、鱼差不多熟时倒入葱段，腌制的时候放了蚝油酱油等配料，所以最后可以根据个人口味加入适量的盐，焖至葱变色即可装盘盛出