怎样炸胡萝卜素丸子脆不黏
做法如下:
用料
红萝卜1根,面粉适量,鸡蛋2个,盐适量,胡椒粉适量,五香粉适量,葱适量,姜适量,鸡粉适量
1准备好红萝卜、鸡蛋、葱、姜、绿菜叶沥干水分。
2红萝卜洗干净切片,再切丝,用工具直接拔丝更方便。
3 红萝卜切成末。
4菜叶切碎。
5 葱、姜切末,把切好的葱花、姜末、红萝卜、菜末放在盆里,打鸡蛋加入。
6 加面粉、淀粉(2比1的比例),盐、胡椒粉、五香粉、鸡粉、芝麻油
7搅拌成糊状备用,不要太稀。
8热锅凉油,大火加热。
9油烧至六七成热时开始炸丸子,左手虎口挤出一个小圆球,右手用勺子或筷子拨下小圆球,放到油锅里,反复重复本步骤至面糊做完。
10炸到丸子呈金黄色飘起来即可捞出,装盘控油。等丸子全部炸好后再重新回锅炸约一分钟,完成后装盘控油
主料:胡萝卜150克,北豆腐300克,莲藕100克
调料:盐3克,味精2克,姜2克,豌豆淀粉8克,椒盐3克,色拉油50克
做法
1、将豆腐碾成蓉,放入盆内将胡萝卜和藕去皮洗净,切成绿豆大的粒姜洗净切末淀粉加水适量调匀成湿淀粉15克左右。
2、将胡萝卜和藕的细粒在开水锅里略氽一下,捞入盘中晾凉,放到豆腐蓉内,加精盐、味精、姜末、湿淀粉拌匀。
3、将油入锅烧至七成热,用手抓豆腐蓉,从虎口处挤出圆形的丸子,下入油锅内,待炸至浅黄,外壳焦脆时捞入盘中,撒上花椒盐即成。
用料
胡萝卜
3根(小)
萝卜
1根
鸡蛋
1个
盐
适量
香菜
5根
面粉
适量
葱
1根
酥脆素丸子的做法步骤
步骤 1
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准备食材
步骤 2
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擦丝
步骤 3
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擦丝
步骤 4
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切成小段。建议切碎点儿。我切的有点长。
步骤 5
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所有食材放到一起。搅拌
步骤 6
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搅拌均匀。等5分钟。就会开始出水了。因为加入了盐,萝卜里面的水会出来。不用额外加水。
步骤 7
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少量多次的加入面粉。搅拌到黏绸的状态。
步骤 8
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油热后,用勺子挖出圆形,下锅炸。榨到金黄可出锅。
步骤 9
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成品
步骤 10
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很好吃。外面酥脆,里面鲜嫩
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