农家自制的酒曲怎么保存
心理2.82W
1、杀菌保存:
(1)先包装后杀菌,可将装入袋中或瓶中的醪糟置于80℃的热水中30分钟杀菌。
此法对醪糟的口味影响较大,并且杀菌的效果也不太理想,但是方法简单,容易操作。
(2)也可在醪糟未包装前用瞬时灭菌器灭菌,在灭菌后立即进行包装。
此法在灭菌和包装过程中可能造成二次污染,故对环境的要求较高,效果也不是特别好。
此法在杀菌的时候,对原料的厚度要求较高,若厚度大,则杀菌效果不彻底,造成保质期短,但是此法简单可行,且代价低,只要厚度保持5毫米之内,此法还是很实用的。
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