正宗干煸扁豆角
食材:豆角200g、干辣椒5个、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽10ml、老抽5ml、蚝油5ml、鸡粉5g、白砂糖5g、胡椒粉适量。
2、长豆角洗净,切成五六厘米长的小段,备用。3、葱姜蒜切成末,干辣椒切成小段备用。
4、锅热倒油。多倒一些,将豆角放入油锅中中火炸三四分钟捞出,豆角变软即可。5、锅中留适量底油,倒入葱姜蒜干辣椒爆香。
6、倒入炸好的豆角翻炒,盖盖两分钟。7、开盖,加入生抽、老抽、蚝油、白砂糖、胡椒粉和鸡粉调味,即可出锅
1、准备主料:带皮五花肉,干豆角。辅料: 姜适量, 红椒适量, 八角适量, 料酒适量, 酱油适量 ,糖适量 ,盐适量
2、带皮五花肉切麻将块。干豆角用温水泡软后清洗干净,剪成寸段。(干豆角浸泡的时间约2小时)
3、热锅上油,油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。
4、下姜片,红椒段,八角煸香。加入料酒,酱油和一小勺糖,翻炒至肉完全上色。5、倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。
6、再放入处理好的干豆角,翻匀,加适量盐调味,继续炖约20分钟后,大火收干汁即可。
原料:豆角、葱、姜、大蒜、豆瓣酱。
做法步骤:
第1步、豆角切段。
第2步、葱、姜切段、大蒜切碎。
第3步、锅中加少量油,七成热放入豆角煸炒。
第4步、煸炒至豆角表皮焦黄,盛盘备用。
第5步、锅中再加少量油,放入葱、姜、大蒜翻炒出香。
第6步、加入豆角继续翻炒3分钟。
第7步、出锅,装盘。
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