2斤五花肉需要多少糖色

放200克左右，糖多了，红烧肉会变成褐色，还可能会焦。糖少了，红烧肉会腻。最终得出来放糖的比例是，1斤五花肉20克冰糖。选红白相间三层以上的五花肉。洗干净之后放在冰箱里冷藏两个小时。冷藏的过程可以让肉变得方正。这样切肉的时候，肉不会塌。每一块的大小都均匀。切肉的时候，肉皮不用削掉。