熟马哈鱼的家常做法
心理1.91W
食材:三文鱼头一个,料酒,酱油,生粉,姜丝,姜片,大蒜,葱段,干红辣椒,酱油,蚝油,蒸鱼豉油,料酒,白砂糖,清水各适量。
具体步骤:
(1)用清水把鱼头冲洗干净去鳞,鳃,鳍把鱼头斩成六块。处理好的鱼头放到盆子里,倒一勺料酒,一勺酱油,一勺生粉,姜丝用手抓匀腌制20分钟左右。碗中放两勺酱油,一勺蒸鱼豉油,一勺蚝油,半勺白糖加适量的清水稀释搅拌均匀备用。
(2)不粘锅先用中大火烧热,再转小火放入腌好的三文鱼头块,两面煎至微微焦黄,放入切好的姜片,蒜瓣,葱段,干辣椒略微搅拌,淋入调好的酱汁,盖上锅盖焖煮15分钟,出锅前大火收汁,撒葱花或者香菜
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