四川臊子面正宗做法
1、准备做臊子的材料。郫县豆瓣最好剁一下。
2、锅中注油,五成热时放入肉馅小火慢炒至肉馅吐油。
3、加入郫县豆瓣炒出红油。
4、再加入芽菜、甜面酱、白5、添水炖五分钟。如果有高汤最好加高汤。煮至汁水浓稠就好了糖、胡椒粉炒匀。
5、添水炖五分钟。如果有高汤最好加高汤。煮至汁水浓稠就好了
6、葱蒜切末,小白菜洗净。碗面放入蒜末、少许盐、生抽及辣椒油和花椒油。
7、煮锅加水烧开后先把蔬菜煮熟后捞出放入面碗。再下面条煮。最后放入煮熟的面条搅匀。把臊子浇上去再洒上葱花即可。
臊子面的关健是臊子的做法要正宗,就像炸酱面的炸酱,打卤面的卤一样,正宗的臊子面的做法是:各种蔬菜随意,都切成指甲盖大小的丁,传统上讲究五种颜色即胡萝卜,西红柿,黄花菜,黑木耳和豆腐肉,炒好盛出备用,接下来准备漂花,鸡蛋打散摊成蛋皮,切成菱形片,香葱韭菜或荪切碎。
1面粉中加入盐,搅匀后打入鸡蛋。
2一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉,搅拌至面粉成面絮。
3用手揉成面团,此时面团粗糙一些没有关系。
4盖上面盆,饧15分钟,重新揉面团,如此反复2到3次,揉过三次的面团已经非常光滑。
5最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。
6撒足量面粉,切成10厘米宽,叠在一起。
7切成菱形块。
8用双手拉住菱形块的两端,慢慢抻长、抻薄。
9将全部臊子材料切成丁。
10将肉切成肉丁。
11锅烧热,放少许油,加入一大勺豆瓣酱和适量辣椒酱炒匀。
12炒匀后再放入肉丁。
13待肉丁变色后,放入豆角丁、豆腐丁。
14再加入少许酱油,少许水。
15全部材料翻炒均匀,炒至收汁,盛出待用。
16锅中加水,放入一大勺豆瓣酱和辣酱,加入胡萝卜丁和白萝卜丁。
17水开后下入宽面,水再次烧开后继续煮3分钟。
18捞出面,拌上臊子即可。
-
王者荣耀法师哪个好用
我认为王者荣耀法师好用的有:1、上官婉儿上官婉儿可以说是王者荣耀法师中最难操作的英雄之一,不少玩家吐槽大招无解,没有控制技能来克制婉儿的话,很容易在婉儿四级的时候就崩盘了。2、诸葛亮诸葛亮打野是近期非常热门的一种打法,后期诸葛亮爆炸性的伤害很容易逆风...
-
学校护学岗为什么非要家长参加
不是的,不是非要家长参加的。有些学校,由于地理位置等关系,为了保证孩子放学后的安全,设立了护学岗,让孩子安全,有秩序的离开学校。但是由于个别学校,学生较多,而能参与护学岗的老师又比较少,于是就邀请了部分家长参与护学岗,这也是不得已而为之!...
-
3斤黄米面怎么蒸
黄米面3斤红枣1斤开水克蒸黄面窝窝头的做法步骤步骤1大棗洗乾淨,浸泡半小時,用剪刀剪開把核去掉。步骤2黄面放到盆里步骤3倒入开水,放凉后揉匀步骤4放入大枣步骤5锅里铺好这种叶子,忘了叫什么名字了,我看别人都是用这种方法步骤6把黄面做成窝窝头的形状步骤7开锅蒸4...
-
为爱奔跑的男人女主角
女主角叫李白清。她今年二十二岁,在校大学生,喜欢拉丁舞、时装走秀和旅游瑜伽。是学校合唱团成员,深受老师和同学们喜欢。...