梅菜扣肉里的菜

笋丝梅菜。

有别于绍兴梅干菜，不光光有芥菜干。它是笋丝干和芥菜干混合但不发酵直接晒干的。当你吃腻了五花肉，来一口笋丝梅菜不但解腻而且味美。笋丝在口中的口感独特，菜谱中我加了一些绍兴梅干菜，混合绍兴梅干菜的清香！让这道菜有梅菜特殊的发酵味道还有笋丝梅菜的口感，真是太棒了。因为笋丝梅菜不发酵的特点，肉不容易上色所以我会加一点老抽上色

是梅干菜、惠州贡菜。梅菜是用新鲜的梅菜腌制而成的食材，是广东梅州等地传统的名菜，同时也是岭南三大名菜。梅菜的风味独特，有咸甜两种口味，可以单独制作菜肴，也可以同其他食材搭配制作梅菜扣肉、梅菜粥、梅菜汤、梅菜蒸牛肉、梅菜苦瓜封、梅菜蒸鲜鱼等。