爷俩炖羊肉最正宗的做法
心理3.16W
食材用料
羊肉500克,葱1克,姜15克,大料一个,花椒数十粒,干红辣椒一个,盐适量,胡萝卜半根,香菜适量,黄酒一小碗
做法
1/14羊肉先用清水浸泡一个小时
2/14准备配料
3/14用一块纱布将花椒、大料和辣椒包起来,用棉线系住口
4/14葱切大段、姜切片,用叉子在胡萝卜表面扎些眼
5/14洗净的羊肉切成麻将块大小
6/14放入砂锅,加满清水
7/14中火煮开后,将浮沫撇净(这步很关键,浮沫撇净,肉才不膻)
8/14加入黄酒
9/14将葱、姜、胡萝卜和花椒包放入
10/14大火煮开转小火
11/14也可以将整根的香菜放进去,和放胡萝卜一样具有去膻的作用
12/14小火炖一个小时加盐调味,再炖五分钟即可
13/14吃的时候撒香菜
14/14非常美味
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