灌汤小笼包特点
灌汤小笼包的特点:具有夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻,外形美观,小巧玲珑,皮薄馅多,灌汤流油,味道鲜美,清香利口
北方最具代表性的就是河南开封的第一楼灌汤小笼包。
第一楼的包子源于北宋东京名吃“王楼山洞梅花包子”,造型优美,其形之“提起像灯笼,放下像菊花”,被誉为“中州膳食一绝”。小笼包子选料讲究,制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅,精粉为皮,爆火蒸制而成。
其特点是:外形美观,小巧玲珑,皮薄馅多,灌汤流油,味道鲜美,清香利口。
特色这个问题来说的话,我从小受到的观念就是滚汤,小笼包是我们本地的一个特色美食,因为他也比较符合于我们这边的饮食习惯,我个人觉得也是这样的,而且我们这边的灌汤小笼包非常的好吃。
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