大虾炖豆腐怎么做
1· 豆腐切成块,平底锅中放入油烧热,放入豆腐块,中小火煎至表面微焦盛出备用
2· 鲜虾去头、开背、去虾线,热锅凉油放入虾头炒出虾油后,盛出虾头不要
3、 放入葱姜蒜、小米辣、花椒粉炒出香味
4、放入虾身炒至变色
5、放入香菇、白菜、豆腐、生抽、一点点老抽、蚝油、鸡精、泡香菇的水,小火盖上锅盖炖5分钟
用老豆腐,先把豆腐切小块,然后锅里放适量水,盐烧开,把豆腐放锅里焯水两分钟,去除豆腥味,控干水份备用
鲜虾十只洗干净,扒去虾壳,把虾仁切小块,然后放料酒,适量盐,胡椒粉腌制二十分钟备用。把虾头放锅里,放适量水,盐,料酒煮一会,把虾头的黄煮出来,虾头挑出把菠菜洗净焯水,去除草酸,切段备用。
5、葱姜,蒜切好备用。
6、锅里放适量油,放豆腐炸,炸的金黄色捞出控油备用
把虾仁放点淀粉搅拌均匀,锅里放油把虾仁炸熟,捞出控油备用。锅里放油烧热,葱,姜,蒜爆香,放适量水,盐,生抽,老抽,耗油,胡椒粉,豆腐,虾仁,还有煮好的虾黄汤都放进去,大火烧开后转小火,多炖一会让豆腐入味,然后把菠菜放进去
1、 准备食材
2、 冻豆腐切块,大虾切段,白菜斜着切成片
3、 热锅凉油放入姜段爆香加入虾段炒香
4、 放入白菜翻炒几下
5、 加入冻豆腐翻炒,加适量盐、鸡精,锅中倒入少许水,中小火炖三四分钟。
6、 豆腐入味白菜软烂淋上香油,可以出锅了。
7、 上桌了,营养丰富,老少皆宜。
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