煮鸡蛋黄跟炖鸡蛋有什么区别
鸡蛋煮的和炖的营养都差不多,不过炖的鸡蛋比较容易消化
煮鸡蛋就是用清水煮带壳的鸡蛋炖鸡蛋就是蒸鸡蛋羹,俗称“炖鸡蛋”。
鸡蛋羹做法:把鸡蛋打到碗中加食盐少许打成蛋液,把开水直接冲入蛋液中并用筷子搅拌均匀,再放入少许食用油和葱花,上锅蒸。中火把水烧开,开锅后立即转低火,蒸15-20分钟即可。鲜嫩可口。(碗就用平时用的饭碗就行,一般两个鸡蛋即可切记一定要用小火蒸,如果火太大会蒸老,蛋羹会呈蜂窝状,口感就差了。因为你是手机提问就不说别的做法了,发不出去。)
我觉得都差不多。炖鸡蛋和煮鸡蛋这两种方法其实质是一样的,只是成形的方法不同,都是水熟法,营养差别不大,都不妨碍营养的吸收,里面的营养成分基本相同,包含的微量元素也差不多。
煮鸡蛋黄是有汤的,炖鸡蛋是一整个去炖的。一个散,一个是整个的。
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