腌制腊八蒜的醋是什么醋
腊八蒜最好是用米醋
因为白醋的刺激性比较强,而且用米醋泡制入味更加的缓慢,长时间的泡也不会颜色变黑,依旧是脆嫩如玉的绿色。而且在泡蒜之前可以先把蒜瓣儿的底部给削去,这样腌蒜的速度就会变得更快。
醋最好选择白米醋或者黄米醋,也就是浅色的米醋
因为很多白醋都是勾兑醋,用来做腊八蒜味道不好,我们吃这种醋对身体也不太好。还有其它的醋,比如陈醋颜色太深了,香醋酸度不够,颜色也较深,所以还是用米醋最好,注意选浅色的米醋,这种醋不影响腊八蒜的色泽,做好后更翠绿好看,而且米醋的也很不错,很适合用来腌制腊八蒜。
答腌制腊八蒜的醋什么醋都可以,陈醋白醋都可以,但用酿造的白醋还是比陈醋要好。方法对了,腌制出的腊八蒜几天就能翠绿,看着就好。
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