咸蛋黄茄子做不出来

可能是因为茄子如果太薄，煮起来太容易软，茄子炸了会缩水。然后准备适量的咸蛋黄，在锅中蒸，碾碎一些备用。准备一些韭菜，洗净，切成碎韭菜。

步骤三：茄子切块，不要炒，事先撒一点淀粉，然后简单地包起来。油炸的味道很好。油炸的时候不容易吸油，吃起来也不油腻，但不要放太多，只是薄一点而已。

步骤四：把锅里的油加热到六成左右，然后把茄子放进去煎，煎炸时，适当翻面，使茄子充分受热均匀，茄子变软变色后，将其取出，放油