湖北红薯肉怎么做

主料:

土猪肉150克

红薯2个

八角1个

姜片3片

生抽2勺

油适量

盐适量

辅料:

香叶1片

冰糖2块

料酒2勺

做法:

1、 准备原材料

2、 烧热锅放入适量油， 放入红薯进去翻炒

3、 将红薯翻炒至金黄后盛出备用

4、 锅中留少许油， 下入五花肉煸炒

5、 五花肉煸炒至微微发黄且出油后， 下入姜片、八角、桂皮、冰糖等大料煸炒

6、 煸炒出香味后加入适量的料酒烹入， 翻炒后再加入适量的生抽继续翻炒

7、 加入适量的水， 大火煮开后转为小火， 加盖炖煮二十五分钟

8、 再加入适量的红薯， 继续炖煮五分钟

9、 最后加入适量的盐翻炒调味，盛入煲中， 撒上些小葱末。

10、 端上桌了。

温馨小提示

1、 红薯要先煎一下或者油炸，这样既能定型， 又利于吸收汤汁 2. 五花肉一定要将油脂煸炒出来， 如果煸炒出来的油过多， 可以倒出来炒留着炒青菜用3. 土猪肉要煮的时间比普通猪肉时间长些。