铁板牛头牛肉腌制吗
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铁板牛头牛肉需要提前腌制,一般都是腌制一天,到了晚上的时候使用,铁板牛头牛肉只有提前腌制一下烹制出来才有滋味。铁板牛头牛肉是深受人民喜爱的美味佳肴,更是最佳的下酒好菜,适当的多吃点有利于健康,所以说铁板牛头牛肉需要提前腌制一下。
当然要腌制,不然不入味
做法:
1、将牛肉剔去筋络,切成厚片,加调料腌渍后上浆待用。
2、需用红曲米、柠檬、洋葱、胡萝卜、辣椒、茴香等香料配料,加适量清水制成卤水后,再配以沙司及番茄酱、白糖等精制而成。
3、将牛肉放入四成热油锅中过油,兑入调制好的铁板沙司,略收汁水装入盆内,小碟放上洋葱末、白脱油,与烤热的铁板同时上桌,当众将洋葱末、白脱油放入铁板,略拌即可。
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