脆脆猪肉的做法大全

【食材】：五花肉1000g

【调料】：腌肉调料、食用油、食用盐、白醋

步骤：

1、取出煮好的的五花肉，用冷水冲洗血沫，去除残留的猪毛，然后沥干表面的水分，然后用牙签或者叉子在猪皮的那一面扎孔，密度越大越好。

2、将盐、五香粉、糖、酱油和少许料酒放入碗中混合，将卤汁均匀的抹在猪肉上，记住瘦肉的那一面要多划几下，帮助入味，猪皮的一面除外。用多一点的盐抹匀猪皮的那面，将瘦肉放入剩余的腌料中，腌制2小时以上。

3、把烤箱预热240度，用锡纸将五花肉围起来露出猪皮，猪皮朝上，放入烤箱烤40分钟左右，取出后用刀刮去猪皮上的盐，然后去掉锡纸，在猪皮上沾一层薄薄的油，放入烤箱200度继续烤半小时左右，直到看到猪皮表面有气泡变成金黄色就可以拿出来了。