大列巴用什么面粉最好

大列巴是俄罗斯风格的面包，也是使用高筋粉制作。

大列巴面包采用高筋粉，面团容易产生面筋。这样发酵产生的气体会被面筋包裹住，形成大量的气孔，所以面包柔软蓬松。