柳泉居肉末脆黄瓜的做法

用料

黄瓜 根

通脊肉 

八角 

干辣椒 

盐味精生抽蚝油 

做法步骤

步骤 1

黄瓜3～4毫米切片，加八角，大料，盐，白酒（提味，杀菌消毒），糖，（加糖味道更好）腌制30分钟，纱布包起来压出水分

步骤 2

肉切沫，蒜切片，葱切碎，干辣椒切小块

步骤 3

热锅凉油，先炒肉，再放爆过料，再加入八角，加入蒜片，葱花，干辣椒煸炒，加入料酒，蚝油少许，味极鲜少许

步骤 4

加入黄瓜，翻炒，淋入香油，出锅