昔阳拉面臊子怎么做
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主料
牛肉碎200克
辅料
萝卜200克,豆腐100克
调料
姜末适量,花椒少许,豆瓣酱2勺,生抽适量,盐少许,味精少许,醋少许,蒜蓉适量
1、 牛肉碎、萝卜丁、豆腐丁、姜碎、蒜蓉待用。
2、 外买面条。
3、 红油豆瓣酱。
4、 电饭煲(条件所限)加油烧热,放花椒炸出香味。
5、 放入牛肉碎煸干水分后加入姜末、蒜蓉、豆瓣酱。
6、 不停翻炒,将豆瓣酱炒出红油。
7、 放入萝卜丁翻炒均匀。
8、 加入豆腐丁。
9、 根据人数的多少,加入适量的开水。
10、 调入盐、生抽提鲜,将萝卜炖至软烂,调入味精,淋少许陈醋增香。
11、 将面条煮熟。
12、 盛入碗中,半碗面即可,臊子面的灵魂在汤。
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