腌葱白的家常做法
1、用料:大葱2根(葱白多的为好)、红辣椒1根、盐一勺、酱油一勺。
2、大葱用清水清洗干净,红辣椒同样用清水清洗干净。
3、把大葱切成小段,红辣椒切成末。
4、把切成小段的大葱和切成末的红辣椒放在干净无水的容器里,然后撒上盐,倒入酱油。
5、把所有材料拌匀,然后放入冰箱,腌制一个晚上。
6、第二天就可以吃了。
用料
小葱500克,辣椒粉5勺,鱼露2勺
糖1勺,虾酱1勺,青梅汁1勺,蒜末1勺
洋葱适量,糯米粉2平勺,水适量
步骤 1
准备小葱,去根须洗净后,把葱白和葱叶切分开控水备用
步骤 2
2勺糯米粉加适量清水均拌匀
放锅中小火熬到粘稠关火,与辣椒面混合
放凉后放入其他材料
步骤 3
均匀的分别涂抹在葱白和葱叶上
动作温柔一点
步骤 4
找一个相对大一点的容器,把葱白摆放在下面,摆好后在摆上葱叶
步骤 5
中午腌的,晚上可以吃喽
原料:
葱1千克 ,胡萝卜500克 ,精盐50克, 辣椒面100克 ,酱沙丁鱼50克 ,蒜末50克, 姜末6克 ,芝麻8克
腌葱白的家常做法:
1、选出鲜嫩的好葱(根部较粗、较短、葱白多的为好)收拾干净,用盐腌30分钟,然后用水漂洗两遍捞出。
2、选细长的胡萝卜洗净,坚切成薄片,用盐腌30分钟,与葱放在一起。
3、把酱沙丁鱼煮好,放凉后用筛子筛一筛。
4、把煮好的酱沙丁鱼浇到葱和胡萝卜上,把葱和胡萝卜泡软。
5、把葱和胡萝卜掺杂着几个一捆捆好,整齐地放入坛中,数日即可食用。
存放注意温度及放置场所
咸菜的温度一般不能超过20℃,否则咸菜容易腐烂变质。在冬季也要保持一定的温度,一般不得低于-5℃,最好在2℃~3℃为宜。
贮存脆菜的场所要阴凉通风,以利于散发咸菜生成的热量。咸菜发生腐烂、变质,多数是由于咸菜贮藏的地方不合要求,如温度过高,空气不流通,蔬菜的呼吸热量不能及时散发所造成的。此外很重要的是,腌后的咸菜千万不要太阳暴晒。
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