醋溜豆角腌制方法
主料: 四季豆 400克
辅料: 胡萝卜 50克
调料: 白砂糖 30克 醋 20克 盐 1克 味精 2克 香油 20克 各适量
糖醋豆角丝的做法:
1、将豆角掐去两头及老筋,洗净,斜切成均匀的细丝。胡萝卜洗净切丝,同豆角丝一起入沸水锅中焯透,捞出投凉,沥净水分放入盘内。
2、将白糖、醋、精盐、味精、香油放在豆角丝上拌匀即成。
醋溜豆角腌制方法
1、首先将买回来的豆角放在阳光充足、空气流通的地方,让豆角在太阳下晒一整天,除去豆角中的水分。
2、晒好之后将豆角清洗干净,因为在阳光下晒了一天,难免会有灰尘,洗干净后将豆角切断,5cm左右的长度即可,切完之后将豆角晾干。
3、将切好的豆角放进一个大碗里,撒上盐腌制12小时。放盐多少可以根据自己的口味来决定,但是建议多放一点,因为盐分多可以储存更久一点。
4、把豆角腌制上后,就可以做腌料了,把需要的姜、蒜、辣椒手工捣碎。
5、腌制了12个小时的豆角已经变软,此时将所有捣碎材料倒入腌制豆角的碗里,并且搅拌均匀。
6、搅拌均匀后就可以食用了,平时下饭吃味道很不错。
7、将制作好的酱腌豆角装瓶放入冰箱更好保存,每次从瓶中取出一点食用味道更好。
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