酸甜猪肚做法
用料
猪肚 1个,菠萝蜜 5颗,姜片 一块,料酒 2勺,盐 适量,耗油 适量,糖 一勺,花椒 20粒,面粉 两勺,醋 两勺
做法步骤:
步骤 1
猪肚翻面,洗去粘液,加面粉,醋一起洗,不加水。反复清洗干净
步骤 2
冷水下锅,抓一把花椒,放几片姜,煮的时候时不时要翻面,以免粘锅
步骤 5
煮好后冷水冲洗干净
步骤 6
猪肚切片
步骤 7
菠萝蜜取出籽
步骤 8
菠萝蜜切片
步骤 9
姜下锅
步骤 10
放猪肚翻炒
步骤 11
加料酒
步骤 12
加酱油
步骤 13
加耗油,盐,糖,鸡粉,焖一下,喜欢软的焖久点
步骤 14
菠萝蜜下锅翻炒
步骤 15
装碟出锅,一道酸酸甜甜的猪肚就做好了。
1、将猪肚洗净,切成小条。
2、锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味,加入青椒煸炒。
3、倒入切好的猪肚,淋入料酒大火翻炒。
4、加入泡椒和白糖(泡豆角或者酸豆角),盐一起翻炒。
5、炒至二分钟左右,洒入小葱拌匀即可出锅。
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