啫啫粉肠头做法

1、主料：绿豆淀粉200g、水200g、五花肉馅500g、盐适量、味精少许、香油适量、葱姜汁适量、鸡精适量、肠衣适量、白糖少许。

2、除糖以外全部放在一起，搅拌均匀。

3、肠衣用水泡半个小时，自制灌肠器用纯净水瓶子切半，肠衣套入瓶口。4、灌肠不要太满太长，不然不容易熟和撑破。5、锅中烧水，肠放锅中煮20分钟。中间用牙签扎，排气放爆破。在闷20分钟，捞出，控干水。

6、熏肠，锅中放一块锡纸，锡纸上面放一点白糖在放一个支架的铁网。7、肠放上去，盖盖子。开大火，一开始冒白烟，接着就冒黄烟了，肠熏上色就行了。

啫啫粉肠的做法步骤

1、清洗干净的粉肠。

2、备好辅料。

3、粉肠切小段后放腌料拌匀腌制20分钟左右。

4、热锅放油，下辅料小火煸炒。

5、炒至洋葱看似透明。

6、将腌制好的粉肠均匀的铺放在洋葱表面中火焗。

7、盖上盖子这样易熟点。

8、大约5分钟后打开盖子调大火收汁。

9、最后撒下葱花完成了。