横沥猪脚粉的做法与配方
用料
猪蹄 1-2只
河粉 200克
醋 6勺
卤料包(含八角、茴香、香叶、橘皮、肉蔻、丁香、花椒,可以根据口味自己调) 1个
生抽 2勺
蚝油 2勺
孜然粉(不喜欢可以没有) 3克
做法步骤
步骤 1
把猪蹄洗净,对半劈开。 然后用牙签戳猪皮,戳出一个个的小洞。 均匀戳完小洞后,刷上白醋。
步骤 2
烤箱220上下管烤40分钟(每个烤箱火候不大一样,要注意下)
步骤 3
把烤好的猪蹄放进高压锅里,加入卤料包,加水没过猪蹄,加入生抽、蚝油、孜然粉(或者可以根据自己口味,加入不同的调料)炖30分钟。
步骤 4
把河粉放锅里加水煮熟(大概2-3分钟)捞起
步骤 5
把煮好的猪蹄捞起来,放在煮好的河粉里,浇上汤汁。 一碗酥香软糯的猪脚粉就做好了!
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