李子柒做酸枣糕
食材:去核大枣50克,酸枣粉50克,低筋粉150克,牛奶60克,鸡蛋4个,红糖120克,白糖30克,盐3克,泡打粉5克,色拉油80克
做法
1、大枣泡开,去核洗净,切成小丁
2、浸泡在牛奶中,最好让牛奶全部渗进红枣中
3、鸡蛋打在桶里,放入红糖跟白糖
4、先中速打溶糖,然后快速打成浓稠状
5、减慢速度打两三分钟,把大泡泡打成小泡泡
6、加入牛奶枣和色拉油,慢速打匀。牛奶红枣一加进去就没影了
7、筛入低粉和泡打粉,快速翻拌均匀
8、倒入铺油纸的烤盘中,轻磕出大气泡
9、烤箱预热170度,中层上下火,烤35分钟
10、烤好的枣糕放到冷都不会回缩,放凉以后切成块食用,趁热吃也很好吃哦
做法:
1、新鲜的酸枣、陈皮洗净,放入开水内煮10分钟左右,冷却备用。
2、放入盆内,捣烂,捡出内核。
3、酸枣皮可以和肉一起用,所以不要乱掉。将捡完核的酸枣肉放在器皿内备用。
4、新鲜紫苏叶洗净,晾干。若不喜欢太酸的朋友,可以多加些紫苏叶。
5、将晾干的紫苏叶切碎
6、新鲜红辣椒洗净晾干后与紫苏叶、处理好的酸枣肉一起剁碎。酸枣肉因为粘性较大比较难剁,如果不心疼榨汁机可以用它代替。
7、根据自己的口味加入适量盐和白糖。糖多后期晒干需要的时间会久些
8、拌匀
9、最后,把酸枣肉、陈皮均匀的平铺在木板上,底下垫一层保鲜膜。
10、搬到太阳下晒4-7天,其间要翻边,让两边都晒得没水份为止。注意:晒的过程中千万别淋到雨,不然前功尽弃。
11、也可以做成不同的形状,如饼型,这样会晒得更久一些。
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