荔枝炖肉的正宗做法
心理2.95W
1、猪肉洗净切大一点的块
2、荔枝去皮,去核,小葱切葱段和葱花,大蒜,生姜切片,备用
3、起锅烧水,把肉块冷水下锅焯水,撇去浮末,捞出。锅里不放油,把肉块放在锅里,小火煸炒一下,表面微微金黄就可以了,捞出来上糖色
4、把上好色的肉块捞出来,洗干净锅,不要放油,把干辣椒,葱段,姜片,蒜片,八角,桂皮,香叶放在锅里干煸出香味,大概半分钟,再加一点点油,把肉块放进去翻炒。
5、加小半碗料酒,一罐啤酒,2勺盐,2勺生抽,2勺老抽,盖上锅盖,小火慢炖30-40分钟。
6、这时候放进去荔枝翻炒,不断地翻炒,让荔枝的香味充分融入肉中,然后大火收汁
7、出锅装盘撒上葱花,香喷喷的荔枝烧肉就做好了
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