腊肉怎么洗才能干净
清洗腊肉的方法:
方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗也可以将皮表面烧焦,之后用刀具将烧焦部分刮净,放到热水中泡软处理干净后想怎么吃就怎么吃了!
方法二、老腊肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小时,如果是老腊肉可以放一勺醋。煮的时候冷水下锅,煮到沸腾1、2分钟,然后把水倒掉,从新加干净的冷水煮熟。
直接把腊肉放在盆里面,倒入滚烫的热水进行浸泡,最少也要浸泡15分钟。然后等待热水有一点变凉的时候就去刷洗腊肉
腊肉上面的腊灰就很容易清洗掉了。这是最简单的清洗腊肉的方法,也是最实用,最方便的,同时也不累手,就能够把腊肉上面的灰刷洗掉。
1、将腊肉放入加热的淘米水或温水中浸泡20分钟。
2、用刀子刮净肉皮上残余的脏东西。
3、把腊肉用清水冲洗干净。
4、反复清洗几次。
5、腊肉切成大块。
6、放入开水中煮20-30分钟。
7、煮过的腊肉会变得非常干净。
扩展资料:
腊肉是湖北、四川、湖南、江西、云南、贵州、甘肃陇西、陕西的特产,已有几千年的历史。据记载,早在两千多年前,张鲁称汉宁王,兵败南下走巴中,途经汉中红庙塘时,汉中人用上等腊肉招待过他。
又传,清光绪二十六年,慈禧太后携光绪皇帝避难西安,陕南地方官吏曾进贡腊肉御用,慈禧食后,赞不绝口。
加工制作腊肉的传统习惯不仅久远,而且普遍。每逢冬腊月,即“小雪”至“立春”前,家家户户杀猪宰羊,除留够过年用的鲜肉外,其余乘鲜用食盐,配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料,腌入缸中。七~十五天后,用棕叶绳索串挂起来,滴干水,进行加工制作。
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