鲜芦笋的家常做法
心理1.04W
食材
鲜虾 12只 、 芦笋 300克 、 姜 6片 、 清鸡汤 50克 、 盐 1克 、 生粉 1克 、 清鸡汤 10克 、 蚝油 3克 、 生粉 2克
烹饪步骤
步骤1/3
将鲜虾去壳,在虾背上划一刀,挑去虾肠,洗净后抹干水,用腌料拌匀。
步骤2/3
芦笋切成长条,洗净,放入油盐滚水中煮约半分钟,捞起沥干水分。将清鸡汤及3片姜放入镬中煮滚,加入芦笋煮至汁干,取起排入碟中。
最后一步
烧镬,下油100克,放入虾仁用中火炸至熟,倒起滤油。利用镬中余油5克,放入姜片爆香,再加入虾仁及芡汁拌匀,放在芦笋上即成。
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