为什么鸭蛋的外壳很硬

因为鸭蛋外壳含钙质较多，所以很硬。

动物的蛋大部分由钙质组成，因为鸭子的食物会钙较高，鸭子吃食物后，钙质转移到鸭蛋上，便鸭蛋的钙含量明显高于其它动物的钙含量，所以，鸭蛋比其它动物的蛋都硬。鸭主要以谷物，鱼虾等等为主食，而这些物质含钙量较高。

鸭蛋壳硬，说明鸭子吃了很多富含钙质的食物。

鸭蛋壳主要以钙质为主，鸭蛋卵外壳主要成分为碳酸钙，加入盐酸后会生成二氧化碳气体(co2) 蛋壳主要有两部分构成：一是由蛋白质纤维所构成的基质，基质主要是由蛋白质及粘多糖类所形成的化合物，略显青色。然后在这蛋白质基质上堆积钙质的结晶物，主要为碳酸钙，以白色为主。在蛋壳上附上一层蛋白质的外膜，具有保护蛋被微生物污染的作用。

蛋壳上钙质的堆积起自于基质的核心，逐次形成圆锥状，其上端则紧密连接海绵基质层，钙质在海绵基质上有方向性的向蛋壳表面形成钙结晶而堆积。整体看来，鸭蛋壳呈现出白色，略显青色。

蛋壳的硬度和物种有关系，任何一种禽类的蛋壳必须能承受亲鸟的重量，不然孵化时就踩坏了。

鸭蛋壳硬只是相对于鸡蛋来讲的，但是比起鹅蛋鸵鸟蛋来说就不算硬了。