猪里脊肉是哪个部位

猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖 。肉质软嫩易消化，又分外脊和里脊处在脊背位置，脊背上面是y基因贯穿整个脊背，所以称为通脊。

是指猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉。猪里脊肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁，作炸、熘、炒、爆之用最佳，味道还不错的。

里脊肉，别名梅肉，是指猪的脊椎骨内侧的呈现为条状的嫩肉。按照大小可分为大里脊和小里脊，大里脊就是与大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常指大排去骨后的肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。

我们通常食用的猪里脊肉就是大里脊肉，精廋肉，富含蛋白质、脂肪和维生素，营养丰富。