山药的功效与作用,怎么样判断铁棍山药的真假
古代医家对山药颇多溢美之词,认为山药久服能“轻身,不饥,延年”,并列之为“上品”,补而不腻,香而不燥。
山药的功效与作用
山药的功效
01
滋补健身,延缓衰老
山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮,可使睡眠改善,心情愉快,充满活力,显得年轻,使人胃口好等,获得健身强体,延缓衰老的效果。
山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用,可诱生干扰素,改善机体免疫功能,提高抗病能力等,对延缓衰老进程有着重要作用。山药富含对人体有益的微量元素,具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。
02
作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。
山药中的多巴胺,具有扩张血管,改善血液循环的功能。改善人体消化功能,增强体质,改善皮肤的滋润感和色泽。
中老年人经常食用山药可以使自己显得年轻,使皮肤红润光泽,焕发青春容颜。
淮山药是指今天江苏安徽等地所产山药,这也是一个地方品种。无论从药用还是营养价值上,淮山药都是无法与怀山药相比的。淮山药其实是后来有人们将怀山药移培至江苏、安微一带后而发展起来的新山药品种。
2、作用不同:怀山药是一种专门的药材,在养生中我们更多的是将其当成一种药膳。而淮山药,我们更多的是将其当成是一种食物。
3、药用价值不同:怀山有非常高的药用价值,一些日常中经常可以见到的疾病比如说糖尿病、动脉梗塞、肥胖症、麻痹症都有非常好的治疗作用,相对的淮山药的药用价值就要小很多很多。
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如何鉴别怀山药的真假?
一看:铁棍山药粗细平均,一般直径1~2.5厘米(如成年人拇指般),表皮颜色微深,根茎有铁赤色斑痕;若直径太粗或表皮太润滑,就表明不是正宗。
市面上销售的粗大的铁棍山药都是冒充的铁棍山药,清蒸今后只面不粉,水汽比较的大;由于目前一些栽种户把其他当地的山药栽种到温县来,所以这些山药也就是成为怀山药的一个种类,然则质量照样无法跟铁棍山药比较的。
二掂:铁棍山药的单支分量普通不超越200克;太重能够就不是正宗的了。
三折:将铁棍山药折断,可以感应其肉质较硬,粉性足,其断面细腻,呈白色或略显牙黄色,黏液少;普通的山药不只肉质没有这么坚固,且粉性也不敷足。
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