有关排菜的潮流精选

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湖南的排菜酸菜如何做

食材：1份淘米水（水量要盖过所有的食材）、排菜具体步骤：第一步，将新鲜的排菜用水清洗干净，然后再放到通风无阳光的窗台上，晾晒一天，让排菜变成看起来有点蔫蔫的样子第二步，准备好淘米水，放到无油的汤锅中大火烧开30秒后，关火第三...
走菜，排菜是什么意思

走菜就是起菜，上菜的意思。排菜和买东西排队是一样的，先做哪道后做那哪道菜的意思。走菜就是将烹饪好的菜肴上桌的意思，排菜就是菜肴依次制作。走菜，排菜是什么意思走菜的意思就是厨房把菜做好以后传菜员把菜端出去跟服务...
湖南口味的排菜酸菜怎么做

1:首先把排菜清洗干净，头部比较大的可以划两刀，这样方便烫熟，锅内水开后，先放菜头，菜头变色后再放菜叶，这里不需要煮熟，只需要把青菜颜色烫变色即可，烫的太久会影响口感和腌制。2：捞出来过凉白开，这里不能接触生水和油，直到温度...
鲁菜排名第一名菜是什么菜

排名第一的是九转大肠，喜欢大肠的那是人间美味，不喜欢的避而三舍，臭烘烘的。而九转大肠是济南的传统名菜，光绪年间，在济南城有个酒楼，名九华楼，掌柜的喜欢九，开了九间铺子，寓意至高无上，此菜开始名为红烧大肠，后来经过多次改良味...
下酒菜排行

①花生米：当之无愧的第一名。江湖中都有传言，花生米就酒，喝到中途，如果你发现自己用筷子夹不起来了，而别人还能夹起来，那赶紧认输吧，你喝不过别人。而且油炸花生米热量非常高，吃几颗饱腹感就很很强，大半天都不会感觉到饿，最重要...
排骨菜谱

清蒸排骨，清炖排骨，酱排骨，糖醋排骨，红烧排骨，锅仔排骨，蒜蓉排骨，烤排骨，排骨炖豆角，排骨炖冬瓜，排骨炖土豆，排骨大锅炖等等清蒸排骨，清炖排骨，酱排骨，糖醋排骨，红烧排骨，锅仔排骨，蒜蓉排骨，烤排骨，排骨炖豆角，排骨炖冬瓜，排骨炖土豆，排骨大...
邓州菜十大名菜排行

1、邓州窝子面邓州窝子面原为武汉热干面，_传入河南邓州后经过改良更上一层楼，加入了绿豆芽，牛肉丁，浇上牛油辣椒，香辣无别，在武汉最老的热干面馆因为没人去吃而倒闭，邓州的窝字面馆却是日益红火。2、元妙观扒素鸡制法：（1）“扒素...
川菜大师排名

1、史正良2、高炳义3、杨贯一4、董振祥5、孙立新6、林壤明7、卢永良8、周晓燕9、谭添三10、东林发1、川菜特点:一菜一格，百菜百味。川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合...
经典素菜排名

香菇青菜蚝油生菜酸辣土豆丝干锅花菜醋熘白菜凉拌茄子虎皮青椒手撕包菜蒜蓉空心菜百合炒芹菜蒜蓉西兰花...
世界菜系排名

第一，法国美食第二，意大利美食第三，中国美食第四，印度美食第五，泰国美食第六，墨西哥美食第七，日本美食第八，西班牙美食第九，希腊美食第十，梦巴黎美食...
菜品，糖醋排骨

蕃茄1颗，小排骨400公克，蒜末30公克，蛋1颗，鱼露1小匙，蕃茄酱1.5大匙，白醋1大匙，糖2大匙，水2大匙，白胡椒粉少许，20度米酒2小匙，太白粉2大匙做法1、将小排骨剁成4公分宽长段，放入容器中，加入鱼露、白胡椒粉、20度米酒、蛋搅拌混合，最后...
苤菜根炖排骨

丕菜根可以炖排骨。做法是，苤菜根洗干净切段待用、排骨洗净切块待用。锅里加入适量的清水，将排骨下锅焯水，焯水后捞起冲洗干净沥干水分待用。准备一个煲汤的砂锅，将焯水后的排骨和清洗干净的苤菜根一同放入砂锅内。加入适...
浙菜大师排名

大师排名：1、张庆丰张庆丰被授予“浙菜传承大使2、史正良史正良14岁入厨，师从四川名厨蒋伯春、青末宫廷御厨唐克明大师。通晓川菜冷、热菜肴和面点的烹制技艺，擅墩炉及山珍海鲜、淡水鱼类、豆菜、仿荤菜肴的烹制，旁通鲁、...
莼菜排骨汤

食材：莼菜300克，猪骨头半斤，豌豆苗一把，盐少许，葱花、姜片少许，料酒一大勺。做法：1.莼菜吃之前，要过一下清水，然后用清水泡着，千万不要使劲搓洗，它的表面有一种滑滑的物质，莼菜特别嫩，所以只用轻轻冲洗一下，泡在水里养着就行。2、猪...
东北酸菜排名

六必居东北酸菜东北大妈东北酸菜黑大东北酸菜升元东北酸菜东思北东北酸菜亲民食品东北酸菜吉得利东北酸菜翠花东北酸菜东北酸菜排名东北地区酸菜排名，依据我本人观点来看黑龙江省各地市酸菜最有名，排名第一的是伊春市翠...
糖醋排骨菜谱

材料猪肋排500g，葱，姜，酱油，醋，白糖，料酒，熟白芝麻少许做法1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。3、排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。4、将1勺料酒、2勺酱油...
炖排骨菜谱

食材：猪小排或腔骨500克、大葱1根、生姜1块、盐6克、鸡粉1勺步骤1/4选好的猪小排或腔骨用冷水清洗干净并泡至肉质发白无血水。步骤2/4整根葱切成5厘米的葱段，生姜去皮斜刀切成厚约0.5厘米的姜片备用。步骤3/4砂锅盛清水...
雪菜排骨炒饭

食材用料雪菜一小把，排骨适量，小红椒2-3颗，葱、姜、蒜，生抽、老抽、料酒，糖（最好是冰糖），剩米饭适量做法步骤：1、葱姜蒜切好备用、排骨过水除去血沫、雪菜切碎洗净、小红椒洗净切小段。2、锅中热油放入冰糖，融化后倒入排骨翻炒，...
东北菜十大菜排名

都有那些:1、锅包肉2、白肉血肠3、小鸡炖蘑菇4、得莫利炖鱼5、杀猪菜6、猪肉炖粉条7、溜肉段8、人参鸡9、酸菜汆白肉10、五彩大拉皮。个人认为十道菜排名，第一锅包肉，第二小鸡炖蘑菇，第三猪肉炖粉条，第四白菜猪肉炖土豆，第...
湘菜排名第一的菜

公认湘菜排名前三的菜就是剁椒鱼头辣子鸡和腊味合蒸。但是湖南人绝对会把剁椒鱼头这一道菜认为是湘菜当中排名第一的菜也是最具有代表性的菜。湘菜排名第一名的是剁椒鱼头。其次是腊味合蒸，麻辣子鸡，毛家红烧肉，永州血鸭...
河南菜十大名菜排行

十大名菜：糖醋软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、葱扒羊肉、汴京烤鸭、炸八块。十大面点：河南蒸饺、开封灌汤包子、双麻火烧、鸡蛋灌饼、韭头菜盒、烫面角、酸浆面条、开花馍、水煎包、萝卜丝饼。...
鲁菜海鲜名菜排行榜

1、滑炒里脊滑炒里脊是鲁菜中的代表，是山东的特色，是很多人经常吃的一道菜，因为味道鲜美，咸度适中而闻名于山东。经常见到的分为滑炒里脊丝和滑炒里脊片，都是根据每个人不同的喜好去制作，里脊丝可能味道会更浓郁一些，肉也会...
排骨菜系

糖醋排骨，红烧排骨，酱香排骨，酱汁排骨，麻辣排骨，香辣排骨，蒜香排骨，茄汁排骨，干炸排骨，还有各种排骨汤，如排骨冬瓜汤，排骨山药汤，排骨莲藕汤等，我国是个崇尚美食的国家，排骨在我国八大菜系中，都有各自伪代表菜肴，但平时生活中食用较多...
云贵川菜排名

麻婆豆腐`回锅肉、辣子鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、水煮白莱`夫妻肺片宫保鸡丁`水煮田鸡、鱼香肉丝、棒棒鸡、泡椒凤爪`尖椒炒牛肉、爆炒田螺1四川火锅酸菜鱼`宫保兔头丶梅干菜丶回锅花菜辣子鸡丶梅菜扣肉...
北京湘菜排名

北京十大湘菜馆排行榜：1、银塔餐厅2、酷湘江南庭院餐厅3、湘宴老饭铺4、新新湘菜馆5、潇湘甲鱼村6、潇湘阁7、八斗鸡8、印湘剁椒鱼头9、昌平10、言味潇湘...