蒜香紫蘇牛蛙家庭版
食材:牛蛙500克,紫蘇50克,香蔥1棵,生薑1小塊,大蒜10瓣,食用油30克,橄欖油1小匙,醬油大匙,料酒大匙,胡椒粉1小匙,精鹽1小匙,白糖1小匙,味精0.5小匙
做法
1、將牛蛙宰殺洗淨,每隻切成8 塊,放入碗中,加入糖、橄欖油、醬油、鹽、料酒拌勻並醃30分鐘備用
2、大蒜去皮,放入熱油中炸至淡黃色,盛出姜洗淨,切片蔥洗淨切段
3、往鍋內倒油,燒熱,放入薑片爆香,加入牛蛙炒勻,再加入大蒜、胡椒粉、水、味精,用大火煮開,轉小火加蓋燜煮25 分鐘,撒上蔥即可。
蒜香紫蘇牛蛙家庭版
原料:牛蛙、紫蘇、洋蔥、蒜頭、黃姜、指天椒、乾紅辣椒、青紅辣椒、西芹、玉米油、豆瓣醬、鹽、蠔油、糖、生粉、啤酒。
做法步驟:
第1步、牛蛙洗乾淨,剁小塊備用,用蠔油,鹽,糖,生粉攪拌均勻醃製片刻備用。
第2步、蒜頭,薑片,紫蘇,洋蔥,青紅辣椒,芹菜,洗乾淨切好備用。
第3步、醃製好的牛蛙,熱油炸至七成熟。撈出來備用。
第4步、鍋,放入較多的油,燒熱。
第5步、放入豆瓣醬,火鍋底料爆香。
第6步、放入薑片,蒜片,指天椒,乾紅辣椒炒香,再放入洋蔥繼續爆香。
第7步、放入炸好的牛蛙,紫蘇,青紅辣椒,繼續爆香,大概15秒。
第8步、倒入大概200g的啤酒,加入少許醬油,糖,蠔油調味。口味根據自己愛好調整哦!
第9步、大火收汁,然後放入蔥段,翻炒四五秒即可。
第10步、出鍋
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