家庭娃娃菜泡菜最簡單的做法
方法/步驟
1
將買來的娃娃菜洗乾淨,然後切成小塊,一小塊一小塊的即可!
2
調製泡菜需要的水:將花椒以及切成兩半的辣椒一起放入罐子(瓶子)裏,倒入適量的鹽、味精,然後倒入水(礦泉水、自來水、涼白開水均可,建議涼白開水,因爲城市裏的水質燒開可能更健康),水倒入罐子(瓶子)里約一半的位置即可!將鹽、味精攪勻化開即可!
關於鹽的分量,保持水是微鹹的即可!
3
將切好的娃娃菜放入罐子(瓶子)裏,這時看看是不是所有的娃娃菜都浸入在水裏,如果沒有都浸入,就再倒入點水!
4
倒入白酒,我用的是二鍋頭,這個既便宜,用實用!倒入量約爲小碗的五分之一即可,不用太多,主要作用就是幫助發酵!
5
最後一步,將瓶子密封即可!大約一個星期,美味的娃娃菜泡菜就可以開罐吃了!
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