香腸是煮熟還是蒸熟
一般吃香腸的時候我們都是煮的比較多的,但是有的人是喜歡蒸香腸,那這兩個一對比的話到底哪個做出來的香腸會好吃一些?香腸要蒸多長時間纔會熟?
香腸是煮熟還是蒸熟
香腸不管是蒸還是煮都是可以的。但是香腸屬於一種風味食品,爲了保持其獨特的“香”的風味,蒸的口感好,同時不會破壞營養成分。煮着吃會使香腸的營養都流失在水裏,味道也會淡化,反而損失其特有的香味。
香腸要蒸多久才能熟
蒸20分鐘。 香腸蒸制的時間不能太短,否則香腸內部還未熟透,質地也不夠香軟好吃;但蒸的時間也不宜太長,不然香腸的腸衣會出現破裂現象,同時肉的口感也會發柴發乾,建議普通鍋蒸制香腸等水開以後調成中小火,蒸20分鐘爲佳。 如果想快點蒸好香腸的話,建議用高壓鍋蒸制,只需等高壓鍋上汽後,調成小火蒸10分鐘即可。
香腸要用牙籤扎小孔嗎
需要用牙籤在香腸上面打眼的,因爲用牙籤再上面打眼後以後,曬的時候油能滲出去很多,對口感是有幫助。而且在南方由於氣溫高,要儘快排出水分,要不然香腸容易壞,所以南方用牙籤打眼很常見。另外,南方的香腸有些放糖的,也比較容易腐敗。
香腸可以放冰箱保存嗎
香腸可以放到冰箱的冷凍室裏保存。
香腸用保鮮袋按一次食用量分裝,後用塑料袋裝起來放進冰箱裏速凍或冷藏,這種方法保存的時間較長,但也應宜早食用。
小提醒:可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹香腸表面,懸掛在10℃以下陰涼處,可保存到春節後。
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