幾斤草莓做一斤草莓醬,草莓做成醬爲什麼重量會減少
草莓是生活中很受歡迎的一種水果,而除了當水果吃,我們還可以把它做成醬,搭配其他食物食用。那麼,幾斤草莓做一斤草莓醬?
幾斤草莓做一斤草莓醬
2斤左右。 一般來說,一斤草莓醬在500g,而一斤的草莓其能製作出大約250g左右的草莓醬,所以一斤草莓醬需要大約2斤的草莓才能夠製作完成。
做出的草莓醬爲什麼重量會減少
草莓能製作出多少草莓醬是需要根據實際情況來判斷的,因爲在製作草莓醬的時候,草莓其中的水分會有所揮發,其中的果肉也會變得比較軟爛,所以會出現重量減少的現象。若是採用的是大火快速熬煮的話,則其中的水分揮發會比較慢一些,其製作出來的草莓醬也就會重一些,所以可能不需要2斤草莓就能夠製作出一斤草莓醬。 其次就是因爲烹飪方式的問題,因爲在製作草莓醬的時候需要加入冰糖或者是白糖,其也會有一定的重量,加入過多的話,是會加重草莓醬的重量,從而也不需要2斤草莓就能夠製作出一斤草莓醬。
草莓做成醬還有營養嗎
有。草莓做成草莓醬之後,雖然其中的大部分不耐熱的營養物質會被破壞,但是其中的部分營養物質還是有所保留,並且充分的析出。 果膠是一個難以被高溫破壞的物質,所以草莓醬其中含有大量的果膠,而果膠可以改善草莓醬的口感,同時其也是一種膳食纖維,可以改善倡導健康。其次就是草莓中的礦物質,例如鉀、鋅等,這類礦物質比較穩定,可以很好的保留在草莓醬中,而礦物質對於人體是比較有用的,例如鉀可以消除疲勞,鋅可以增強記憶力等,所以草莓醬是有營養價值的。
草莓怎麼做成草莓醬
材料:500g草莓、200g冰糖、一個檸檬
做法:
1、把草莓去蒂拿鹽水泡15分鐘,因爲剛買回來的草莓可能會有農藥殘留,用鹽水浸泡可以讓農藥溶解在水裏。然後反覆沖洗3次左右。
2、把草莓切成小塊,一分爲四,不要太小,不然成品後吃不到大塊的果肉。
3、檸檬擠出檸檬汁,是一整顆檸檬。
4、拿一個乾淨的碗,在碗的下面鋪一層草莓,再鋪一層冰糖,一直反覆,層層疊加,直到鋪完爲止,最上面的一層一定是草莓。
5、然後把剛擠好的檸檬汁倒入碗裏,蓋上保鮮膜放到冰箱裏冷藏。第二天拿出來,冰糖已經融化了。
6、接下來就是做果醬了,把碗從冰箱裏拿出來,你會看到滿滿的一大碗草莓冰糖水。
7、準備兩個乾淨的瓶子,冷水入鍋煮至沸騰15分鐘消毒。拿出水瓶,在瓶子裏插兩根筷子控幹。
8、把草莓冰糖水倒入鍋中,中火燒開轉小火,之後就一直用小火熬。在煮的過程中,要注意。拿勺子把煮沸之後的一些浮沫過濾掉,因爲會影響口感,你會發現濾掉一層浮沫之後一會兒它還會有,那就一直濾掉,直到最後做完。
9、煮大概40分鐘左右就可以了,草莓的顏色已經變成深紅色,糖水也變得濃稠,這時候草莓醬就做好了。然後我們等它涼了就可以裝瓶了。
10、接下來的就可以用草莓醬拌麪包,拌酸奶,拌任何你想拌的,味道可是好極了。
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