自制草莓醬能保存多久,草莓醬的正確保存法
又到吃草莓的季節,而家中如果有吃不完的草莓還可以用來做草莓醬。一般自制的草莓醬由於沒有添加防腐劑之類的成分,保質期比市場上售賣的草莓醬短一些。那麼,自制草莓醬能保存多久?
自制草莓醬能保存多久
保存得當,放冰箱冷藏的話,一般能保存3個月左右。不過,不管怎樣,雖然處理比較好,但還是要儘快食用,畢竟夏天的溫度很適合微生物的生長。再說,自制的草莓醬由於沒有添加防腐劑之類的成分,保質期還是要比市場上售賣的草莓醬短一些。
草莓醬的正確保存法
所謂保存得當,即要求盛放草莓醬的玻璃瓶是密封的,開瓶後最好儘快吃完。取用果醬時,必須使用乾燥且清潔的湯匙,不要讓溼湯匙碰到整罐果醬,以免果醬受潮而發黴等等。具體如:
1、密封玻璃瓶
盛放草莓醬的玻璃瓶是密封的。果醬裝入瓶中時,瓶子選擇水果罐頭瓶最好。因爲罐頭瓶能吸附(就是買來的罐頭開起來以前是真空吸附的,打開的時候會聽到噗的一聲,那是空氣通進去的金屬蓋回彈的聲音。)可以事先確定罐頭瓶是否能夠密封吸附,泡過熱水後蓋上蓋子涼水一衝,金屬蓋子內陷的就是能吸附的,密封性好。
2、容器消毒
需要將容器進行消毒。可以使用消毒櫃消毒,也可以使用傳統開水煮透的方式消毒。將瓶子整個浸沒在水中,然後煮沸幾分鐘,時間自定,這個過程能將罐內的一部分空氣排出,繼續高溫殺菌。自然冷卻之後,可以發現,罐子的蓋子都凹進去了,那麼密封成功。經過密封、排氣、殺菌等過程後,罐頭瓶子完全密封,並處於無氧環境,微生物(細菌)沒有生長、繁殖的條件,罐外的細菌也進不了罐內,基本不需要增添任何防腐劑。
3、取用防受潮
開瓶後最好儘快吃完。取用果醬時,必須使用乾燥且清潔的湯匙,不要讓溼湯匙碰到整罐果醬,以免果醬受潮而發黴。
4、容器無油無水
放果醬的容器一定要無油無水,無異味。(可用消毒櫃消毒或用開水將容器煮透,晾乾)。這樣可以保存的時間可以稍長一點。
5、果醬涼後入瓶
果醬要涼透後裝入瓶中。果醬熬製好後,可以連同熬製的鍋一起放入冷水中,讓它急劇下降溫度。
6、容器晃幾下
果醬放入容器後,由於它們之間並不是特別粘合,會有空氣,可以將容器晃幾下或輕磕瓶身幾下,讓果醬將其中的氣泡縫隙填滿,這樣就會保證這裏面的保密性以及它的空氣的少量性。
7、覆蓋蜂蜜
最好將容器裏的果醬裝滿,將果醬裝好後,爲了防止外部的空氣進入其中,可以選擇使用蜂蜜在其上方覆蓋一層,減少它與空氣的接觸面。
8、保鮮膜封閉
果醬以及蜂蜜放置好後,爲了保證裏面的與空氣隔絕,可以使用保鮮膜,在容器口套幾圈,保證裏面的封閉性,然後將瓶蓋擰上,更加嚴密的保護裏面的草莓醬,這樣包裝好後,可以選擇倒置10分鐘左右,讓果醬的餘溫殺除可能附留在瓶蓋上的生物,從而可以延長保存的期限。
9、冰箱冷藏
由於天氣溫度的不斷上升,可以將果醬放置在溫度低的地方,放置微生物的生長,最好放在冰箱中保存,這樣可以保存得更久,在取用的時候,最好使用乾燥,沒有油水的勺子,這樣可以避免裏面的污染。
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