茶葉蛋要煮多長時間,茶葉蛋用什麼茶葉好
茶葉蛋,相信很多人都會做 ,做法相對來說比較簡單。茶葉蛋要煮多長時間?茶葉蛋用什麼茶葉好?
茶葉蛋要煮多長時間
時間的話煮30分鐘左右。關火後至少浸一小時再吃,後面的雞蛋就是越久越好吃了,因爲泡在湯裏的時間越來越久了嘛。吃之前最好再煮一下,煮開就行。浸泡時間越長顏色越深。裂紋越漂亮。
茶葉蛋用什麼茶葉好
個人覺得做茶葉蛋最好用紅茶葉,因爲紅茶香濃而不苦澀,顏色鮮亮,煮出來的蛋香氣四逸,色澤均勻,賣相極佳。一是紅茶香濃醇厚、沒有苦味,煮出來的茶葉蛋香氣濃郁,顏色鮮亮。再就是紅茶不傷胃,因爲茶葉中所含的重要物質-茶多酚具有收斂性,對胃有一定的刺激作用,而紅茶是經過發酵烘製而成,茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應,含量減少,對胃部的刺激性就隨之減小了。
而如果用綠茶多少有點苦味,煮出來蛋會有澀味,且綠茶性寒,不適於有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶,可以選擇紅茶包,煮完之後把茶包拿出來丟掉就可以了,不會弄的滿鍋都是茶葉渣,而且容易掌握用量。
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