高壓鍋燉豬蹄需要多長時間,高壓鍋燉豬蹄的家常做法
大家都知道,豬蹄難燉爛。若將豬蹄燉爛,那味道是很不錯的,最怕的就是沒燉好的豬蹄,不僅咬不動嚼不爛,還帶着一股異味,所以建議在燉豬蹄最好用高壓鍋燉。高壓鍋燉豬蹄方便又快捷,也不需花費太多時間和精力,即可享受美味。如果要用普通砂鍋燉,最好燉的時間長一點。那麼,高壓鍋燉豬蹄需要多長時間?
高壓鍋燉豬蹄需要多長時間
一般來說,把豬蹄用水沖洗乾淨後,倒進電高壓鍋中壓上15—20分鐘左右即可,又或是在高壓鍋呲氣後大火15分鐘、改小火10分鐘,再燜20分鐘。
高壓鍋燉豬蹄的家常做法
1、豬蹄去毛切塊沖洗乾淨。趁冷水下鍋,在鍋裏焯一遍。水裏加料酒。
2、鍋開後煮5,6分鐘,去血沫撈出用涼水衝淨。
3、鍋中放油和冰糖,化後倒入豬蹄翻炒上色,撈出。
4、高壓鍋裏倒水,一般剛沒過豬蹄即可。再加入蔥姜、八角、桂皮等香料,和各種調味料。水快燒開加入豬蹄,蓋上鍋蓋。
5、呲氣後大火呲五六分鐘,轉小火呲一刻鐘即可。
6、關火後不要急着把高壓鍋打開,讓豬蹄再捂一下。等關火後汽跑完揭蓋。翻拌一下。這會兒應該很香爛了。
7、如果還嫌不夠爛,重複蓋上鍋蓋,再等到呲氣,呲五到十分鐘即可。
高壓鍋燉豬蹄製作小貼士
(1)冰糖儘可能先弄碎,幫助融化,不然容易把糖炒老。
(2)高壓鍋開鍋後不宜大火燉煮太長時間,否則容易堵塞,減壓孔引發危險。
(3)水適量。一般剛沒過豬蹄即可。鍋內的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一。
(4)關火後不要急於取下減壓閥,要等到自然減壓。
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