菠蘿怎麼削皮小竅門,自己在家怎麼削菠蘿
買的菠蘿一般是削好皮的,那如果家裏種的菠蘿,或是朋友送的那種沒削過皮的怎麼辦。菠蘿怎麼削皮?菠蘿外皮凹凸不平,用普通的削皮刀很難搞定的。我們看到賣菠蘿的水果攤都有一把特質的菠蘿削皮刀。對於我們偶爾吃菠蘿的人,也不至於人手一把菠蘿刀,如果能用家裏的菜刀去菠蘿皮,就不會出現看着菠蘿,吃不到菠蘿的尷尬局面了。
菠蘿怎麼削皮小竅門
方法一:
1、挑選一個外皮金黃、葉子新鮮的菠蘿。用清水清洗其表面。把菠蘿切去頭尾。
2、從中一劈爲二,再將其中一半從中劈開。即切成4瓣。
3、去掉中間的硬芯兒。
4、在果肉上均勻地切上幾刀,但不要連皮一起切斷。用刀把菠蘿皮從底部片下來。
5、將切掉皮的菠蘿,斬成小塊。準備一碗涼白開,加入5克鹽。將菠蘿塊放入浸泡十分鐘即可食用。
tips:這個削皮法弄的不好,可能稍稍有點浪費果肉,不是很推薦。
菠蘿吃之前要泡鹽水。因爲菠蘿裏含有一種“菠蘿酶”,它能夠分解蛋白質。如果不用鹽水浸泡就直接吃,這種酶會對口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用,會讓我們的口腔產生一種微微刺痛的感覺。而鹽能抑制菠蘿酶的活力,吃用鹽水泡過的菠蘿,會降低菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴脣的刺激。
方法二:
1、挑選一個外皮金黃、葉子新鮮的菠蘿。用清水清洗其表面。把菠蘿切去一個頭部。
2、把菠蘿切頭去尾後,削掉其外皮。不要切太深,差不多1cm,別浪費果肉。差不多削到剩下一些菠蘿眼,然後繼續削皮。直到把所有表皮都大概削掉。
3、用刀把菠蘿上的“小眼睛”切掉。因爲“小眼睛”的位置是參差不齊的,無論是橫行切,還是豎列切,都不在一條線上,所以斜着切是最好的。比較難的就是菠蘿上的那些洞洞弄乾淨。
4、認真觀察下,會發現菠蘿身上的菠蘿眼的分佈規則,取小把水果刀以傾斜45°左右的菠蘿眼輕輕剔除菠蘿眼。用刀斜着向上沿着菠蘿上的洞洞旁邊剃進去。再把另一邊也剃進去。這樣就可以把有洞洞的地方給拿出來。這樣就把一條洞洞上的菠蘿刺給拿出來了。最後用同樣的方法把剩下的都剃乾淨。
4、把切掉“小眼睛”的菠蘿切成4掰,去掉硬芯兒後,再切塊即可。
方法三:
如果你家裏正好有像市面上賣菠蘿的那樣的專門削菠蘿的刀,那給菠蘿“挖眼睛”的工作更簡單了,可以讓它來完成,其他步驟和上面“方法2”裏的一眼。在菠蘿的頂端找到一個“小眼睛”,然後向斜下方旋轉着削,邊削邊旋轉菠蘿,賣菠蘿的老闆們用的基本上都是這種方法。
方法四:
買個削菠蘿專用工具,更簡單哦。
1、切掉菠蘿的頭部。
2、將工具垂直放在菠蘿頂部,位置要居中,否則會連皮一塊兒削掉。
3、順時針旋轉工具,一直削到底部。
4、將工具往上提,直到把果皮和果肉徹底分離。
5、同時按住工具上的兩個黑點,將把手和刀體部分拆分,取下菠蘿果肉,此時你會發現,菠蘿芯已經被切成厚度一致的圓片了。
這個神器比較適合切那種稍硬點兒的菠蘿或者鳳梨(青皮菠蘿),成熟度太高的稍軟的菠蘿,切出來比較碎,很難成片兒狀。
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