孕婦可以吃田螺嗎,吃田螺必須做到這六點
吃香辣田螺可是宵夜中不可缺少的啊,許都女性朋友都喜歡嘬兩口田螺,但若是懷孕了還能吃嗎,到底孕婦可以吃田螺嗎,孕婦怎麼吃田螺才安全呢,下面跟隨小編一起來詳細瞭解瞭解吧~
孕婦可以吃田螺嗎
一般是不建議孕婦吃田螺的,衆所周知,田螺棲息在水底,很容易攜帶寄生蟲、病菌,如果水體被污染的話田螺也會受到污染,容易造成食物中毒。有的寄生蟲可以透過胎盤,進入胎兒體內,造成胎兒畸形等問題,後果不堪設想,所以不建議孕婦吃田螺。
若孕婦實在饞田螺饞得很,只能自己動手做,路邊攤或是餐館中的田螺無法保證其來源以及是否處理乾淨。只要能保證田螺乾淨且熟透了,孕婦吃些是可以的。
畢竟田螺富含蛋白質、鈣、銅、鋅等營養素,在所有貝類食物中其蛋白質含量是最高的,而脂肪含量則是最低的,有清熱利水、除溼解毒之功效,可用於治熱結小便不通、黃疸、腳氣、水腫、消渴、 痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒等病症。
不過就算是自己做田螺,孕婦也不能過多食用,田螺性寒涼滑利,如果孕婦體質爲虛寒,曾有滑胎歷史,最好還是不吃,以防寒滑傷胎。
孕婦怎麼吃田螺才安全
1、烹製前要排淨螺體內雜質
將鮮活田螺放入一容器中,加入清水(水中可滴入少許香油)養幾天,每天都換一次水,使田螺自然吐淨體內雜質,然後用清水沖洗乾淨,再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部,並再次用清水沖洗乾淨。
注意:洗田螺有一個流傳很久的民間辦法。先將田螺石螺放進盛滿清水的盆子裏,再把菜刀、鍋鏟等非不鏽鋼鐵器插進螺堆,第二天就可以發現這些鐵器上爬滿了螺,不僅盆底沉下一層螺吐出來的泥巴,母螺還產下很多螺崽,如果清理乾淨後再重複處理,螺就繼續吐泥下崽,這樣,螺的肚子裏便乾淨多了。
2、烹製前要高溫煮沸
將洗淨的田螺放入開水中,並且要煮10分鐘以上,煮開後撈出備用(煮時可加入蔥、姜、料酒等調味品,用以去除田螺的異味)。在80℃以上的開水中就能殺死寄生在螺肉裏的幼蟲。3、烹調中要注意熟透
經過前兩步的加工,接下來就可以根據個人喜好的不同口味,烹製出各種口味的田螺佳餚。但是一定注意:必須使田螺烹透、熟透,要至少煎炒20分鐘以上,以防止痢疾和寄生蟲感染。
3、禁止生吃螺肉
爲了避免感染寄生蟲,生的或半熟的螺肉孕婦絕對不能吃,另外,孕婦還不能吃生或未熟透的豬、牛、羊、雞、鴨、兔等所有肉類食品,切忌吃生的、未煮熟的淡水魚、蝦、蟹、蛙、蛇等動物原料。
4、死螺是不能食用的
千萬要注意的是,死螺是不能食用的。可以用手指往掩片上輕輕壓一下,有彈性的是活螺,反之則是死螺。而在食用海螺的時候,要將海螺的頭部去掉,海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒。
5、選購好的田螺
在購買田螺的時候,要挑選個頭大,體型圓,外殼薄的。並且,田螺也分雄雌,且雌性田螺由於積蓄營養準備產仔,其肉質比雄性田螺要鮮美。在挑選雌性田螺的時候,可以觀察其觸角,雌的左右兩觸角大小相同,且向前方伸展;雄的右觸角粗而短,末端向右內彎曲。
6、田螺搭配禁忌
在食用田螺的時候,不能食用牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類食物。也不能喝冰水,容易腹瀉。另外,在吃中藥蛤蚧和西藥土黴素的時候是不能食用田螺的。
孕婦吃田螺的常見做法
香辣田螺
材料:田螺,豆瓣醬,辣椒,味精,鹽,白糖,料酒,姜,大蒜,蒜苗。
做法:
1.田螺洗淨,把田螺放高壓鍋裏用鹽水壓了兩分鐘,代替用沸水氽一下的過程。壓好之後撈出,濾出水分。
2.準備豆瓣醬、辣椒、味精、鹽、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等調料。
4.鍋內盛油少許燒熱,下青椒炒香、隨即放豆瓣醬、姜、蒜片,再投入田螺、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒,和勻後起鍋裝盤。豆瓣醬很鹹,所以可以不放鹽或者少放鹽。
香糟田螺
材料:田螺800克,蔥段,薑片,蒜頭各適量,醬油20克,料酒10克,糖10克,糟滷300克,胡椒粉10克。
做法:
1 將活田螺放在清水盆中,滴入幾滴香油,養1~2 天,每半天換一次水。
2 待其吐淨泥沙,取出刷洗乾淨後剪去尾部。
3 把清水燒開後倒入田螺綽一下,撈出洗淨。
3 將鍋燒熱後放油,油溫後下蔥段、薑片、蒜頭煸出香味。
3 把洗淨的田螺倒入翻炒,烹入料酒去腥。
4 然後放入醬油、糖和適量水,燒開後加蓋用中火燜煮30分鐘。
5 加入糟滷再煮5分鐘,最後灑上胡椒粉即可。
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