寶寶魚香肉絲的做法，魚香肉絲這樣做孩子多吃兩碗飯

今天我給媽媽們帶來一款寶寶魚香肉絲的做法，想學這道菜的媽媽們下面就動手一起學習做吧。

寶寶魚香肉絲的做法

魚香肉絲是一道非常神祕的川菜，雖然名字中有魚，但卻沒用到魚，而且還是三級廚師的必考菜,說的這麼玄乎，大家肯定以爲是一道很難的菜，其實只要家中調料齊全，就能輕鬆搞定！前兩天我把方子給工作室的小姑涼讓她來試菜，她一個廚房小白也能輕鬆做出色香味俱全的魚香肉絲呢！

食材

豬裏脊250克 /黑木耳12克 / 胡蘿蔔50克/

靑椒 40克 /姜2片 / 蒜2顆 / 蛋清 1個

調料

豆瓣醬20克 /白糖20克 /醋20克

醬油15克 /料酒15克

鹽1克 /澱粉5克

胡椒粉2克

▲ 1.切絲：將豬裏脊，青椒，黑木耳，胡蘿蔔洗淨切絲。

▲ 2. 醃製：豬肉絲用1克鹽、1個蛋清、2克胡椒粉、3克澱粉和5克料酒攪拌均勻，醃製10分鐘

▲3.調醬汁：取一個小碗，放入2克澱粉、10克料酒、15克醬油、20克白糖、20克醋和30克清水攪拌均勻，調成芡汁。

▲ 4.炒肉絲：鍋中倒適量油，把醃好的肉下鍋劃散，炒到肉絲變白色，盛出備用。

▲5.炒料：重新起鍋，鍋中倒少許油，放入胡蘿蔔絲翻炒。

?因爲胡蘿蔔比較難熟，所以先放胡蘿蔔絲翻炒一會。

▲6.炒醬料：胡蘿蔔絲放在一邊，倒入豆瓣醬翻炒，炒出紅油。

▲6.倒入蔬菜：放入大蒜生薑末，黑木耳絲和青椒絲翻炒均勻。

▲6.倒入肉絲：放入炒好的肉絲。

▲6.倒入芡汁：最後倒入芡汁翻炒均勻即可

來一盤魚香肉絲

配上白米飯

讓你吃得酣暢淋漓！

黃媽悄悄話：

● 本期注意點：

1.醃肉的時候多放一點澱粉肉會更脆，少一點澱粉肉會更筋道。

2.切肉絲的時候要注意”橫切牛羊豎切豬“的名言。所以豬肉記得順紋理來切哦~

3.浸泡木耳的時候，可以撒些澱粉在水裏，更容易清潔木耳上的雜質。