怎麼給寶寶做西蘭花吃,這三種食譜推薦給大家
怎麼給寶寶做西蘭花吃,這三種食譜推薦給各位媽媽,在家裏動手做給寶寶吃,營養又健康。
怎麼給寶寶做西蘭花吃
今天西蘭花醬給各位媽媽推薦三款適合寶寶的食譜!
香軟小松餅
鬆軟香甜,方便小朋友拿在手中食用,很適合作爲早餐或下午的加餐,讓寶寶活力充沛一整天。不添加泡打粉,完全靠蛋白的打發保持鬆軟的口感,既健康又美味。
黃油(無鹽)15克、雞蛋1個、低筋麪粉125克、細砂糖10克(蛋黃糊用)+15克(蛋白糊用)、鹽1/6小匙、鮮奶125ml。
做法:
1、黃油隔水加熱融化,放涼後備用;蛋黃蛋白分開;將蛋黃、鹽、細砂糖(10克)、牛奶混合攪勻,然後篩入低粉拌勻;
2、倒入融化的黃油,拌勻成無顆粒的麪糊;
3、蛋清放入無油無水的容器中,用打蛋器打至起細泡,然後倒入細砂糖(15克)打至硬性發泡,狀態是提起打蛋頭尖端挺立;
4、將2中的蛋黃麪糊倒入3的蛋白泡中;
5、6、用刮刀切拌均勻(勿畫圈攪拌,以免消泡);
7、平底鍋微熱(不放油),舀一小勺麪糊慢慢倒入鍋中,使其攤平(可藉助勺背將其推圓);
8、待餅的表面有小泡泡時小心翻面;
9、繼續煎至上色即可。
棋子蔬菜蛋卷
蔬菜除了爆炒、涼拌,其實還可以玩很多新花樣。在這裏推薦大家一款蛋卷。這不是一款普通的蛋卷,這是一款有着鮮豔色澤、蘊含流行元素的蛋卷。裏面隱藏着營養豐富的蔬菜,外面包裹着金黃香軟的蛋皮。單吃、蘸醬、打火鍋……都是不錯的選擇。
倘若,遇上誰家不愛吃蔬菜的小寶寶,也一定能將其吸引,食之還要呦!
胡蘿蔔、菠菜、雞蛋、鹽、番茄醬。
做法:
1、胡蘿蔔去皮切成長條,放入淡鹽水裏煮熟撈起備用;
2、菠菜洗淨放入淡鹽水裏汆燙熟,撈出瀝乾水份備用;
3、將菠菜整理成和胡蘿蔔條相似大小的長方條;
4、雞蛋充分打散後(可留少許最後封口),不粘鍋裏均勻的塗上少許橄欖油中火預熱,倒入蛋液,緩緩的轉動鍋,使蛋液儘量的平鋪在鍋底;
5、等蛋液稍稍凝固時,將胡蘿蔔條、菠菜條組合成“田”子形,放入蛋液的一邊;
6、順勢捲起蛋皮,將蔬菜捲入蛋皮中(可用預留的少許蛋液封口),用鍋鏟稍稍按壓成型,可再稍微煎制一會,盛出切片蘸番茄醬食用。
殘雲收夏暑,新雨帶秋嵐“。斗轉星移,季節交替,本是自然界亙古不變的一個規律,然而,人們在面臨又要踏過的一個門檻時,卻時常會生髮出一種懷念的思緒來,儘管並非所有人都是“人皆苦炎夏,我愛夏日長”。
雪花酥
參考月齡:
24個月以上,對食材不過敏的寶寶
棉花糖160克、餅乾150克、黃油40克、奶粉60克、核桃30克、葡萄乾20克、花生米30克、蔓越莓20克
烹飪時間:25分鐘
1.
核桃仁、花生米倒入鋪好油紙的烤盤。
沒有烤箱?不用怕哈,用平底鍋炒至顏色變深,也是可以的。
2.
烤箱調至上下火150度烤15分鐘,烤至表皮深紅色,中途要隨時觀察,烤的不夠熟不香烤過了會焦掉。
3.
冷卻以後,用手將烤好的花生米剝除外皮。
我一直都比較喜歡用帶皮的花生米,自己烤這樣才能保證最新鮮的味道和口感,這點買熟的花生米或者去皮花生都沒辦法做到的。
如果是買的熟的堅果,直接用就可以,忽略前3個步驟!
4.
黃油塊放入鍋中,小火加熱至完全溶化,不需要熱到起泡,融化即可。做這道點心必須用不粘鍋,其他鍋具都不可以哈,不然後面會粘成一團。
5.
倒入棉花糖翻炒至融化,注意:全程一定要用最小火,不然容易炒糊。
融化棉花糖時一定要不斷翻拌,不要停,防止棉花糖炒焦。
棉花糖融化後,立刻倒入奶粉,翻拌均勻至無顆粒,整個過程大約需要15-20秒。繼續小火。
注意把握好時間,棉花糖變成這種狀態就可以了。千萬不要炒到油水分離,那樣就無法成型。
全脂奶粉味道是最好的,如果用高脂奶粉或嬰兒奶粉也可以。但是需要儘量選擇糖份低的奶粉,這樣成品的甜度會大大降低。
6.
雪花酥裏用的果仁和果乾,放入的是花生、核桃和葡萄乾、蔓越莓。
7.
繼續倒入餅乾。放入鍋中後翻拌手法一定要快,快速翻拌均勻,然後迅速揉幾下就要整形。
8.
翻拌至不粘刮刀即可,要確保材料都被糖所黏住。
確認不燙手,可以直接戴上一次性手套進行塑形,動作也要快!
尤其是現在冬天氣溫低,凝固快。要在它變硬之前做出形狀,凝固之後就很難操作了。
9.
可以藉助刮板或者擀麪杖之類的,配合手部按壓,整成長方體,晾涼。
儘量把各面整平整,這樣做好的雪花酥顏值會更高。
餅乾塊太大可以提前捏碎,這裏用了不粘蛋糕模具來幫助塑形,其實只要是乾淨耐熱、相對平整的容器、模具都可以。
10.
涼正反面都撒上奶粉,這一步也是必須的,既可以增加奶香味,同時也能防粘。
撒奶粉這一步驟和可以帶着寶寶一起完成,宛如下了一場雪一樣,寶寶一定會開心的尖叫。透後使用鋒利的刀具,將糖塊切成小塊。
11.
奶香四溢、堅果多多、餅乾酥香,一塊就愛上!分切好的小雪花酥裝入密封小袋中保存,室溫可保存15天。
烹飪技巧
有一點要敲小黑板提醒大家,所有材料一定要事先都稱量準備好,放在你伸手就可拿到的地方之後再開工。
製作重點回顧:
1.沒有烤箱?不用怕哈,用平底鍋炒至顏色變深,也是可以的。
2.如果是買的熟的堅果,直接用就可以,忽略前3個步驟!
3.融化棉花糖時一定要不斷翻拌,不要停,防止棉花糖炒焦。
4.注意把握好時間,棉花糖變成這種狀態就可以了。千萬不要炒到油水分離,那樣就無法成型。
5.確認不燙手,可以直接戴上一次性手套進行塑形,動作也要快!
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