戚風上面開裂中間溼
心理1.41W
中間溼是因爲烤的時間不夠,一般6寸圓模差不多180度烤50分鐘左右。
而表面開裂多半是因爲烤之前的蛋糕糊倒的較多,可以試一下少倒一點或者換一個更高的模具,因爲份量多了,蛋糕就膨的相對高,這樣就很容易開裂了。
戚風蛋糕開裂和中間溼潤,這是因爲烘焙過程沒有注意細節。做好的蛋糕麪糊倒入烤模中直到烘焙完成, 總共會經過4個階段,一定要學會判斷,這樣纔不會在不對的時機裏從烤箱中誤取出蛋糕而功虧一簣。
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