黃瓜燉大腸做法

食材：

豬大腸300克、黃瓜100克、蔥白100克、花椒鹽1勺、蒜末適量、花椒5克、醬油1勺、甜麪醬1勺、鹽1勺

清炸大腸的做法：

1、黃瓜切條

2、豬大腸放入開水鍋中，加鹽、花椒煮20分鐘，撈出

3、大腸內塞蔥白一根，外皮抹上醬油

4、鍋中倒油，大火燒熱，下大腸炸至棗紅色，撈出

5、將大蔥抽出，切成馬蹄塊，擺在盤中

6、蒜泥和甜麪醬攪拌均勻成老虎醬

7、黃瓜條擺在盤內，配合老虎醬、花椒鹽蘸食即可。

肥腸、黃瓜。

鹽、胡椒、味精

1、先將 肥腸切小塊，黃瓜切菱形片，用少許鹽稍稍醃製一下，可使黃瓜保持爽脆的口感，不能醃製時間過長，否則也不脆了，大概五分鐘爲宜，然後用清水衝乾淨待用。

2、先將肥腸放入鍋中小火煸出油，然後放入黃瓜略炒。

3、加入鹽、胡椒、味精、糖等調料點一點水炒勻