豬肉餡餃子怎麼調最好吃
豬肉和芹菜調餃子餡最好吃!
豬肉要前腿肉做餃子餡最好,剁碎後放入蔥姜花椒水,不停的順着一個方向攪拌,直到肉餡上勁,再放入五香粉鹽老抽香油拌勻。
把芹菜剁碎撒鹽殺水後攥幹了倒入豬肉餡中就好了。
豬肉洗淨切成肉丁,肉丁的塊不要太大。
2蔥洗淨切成丁,蔥可以多放一些,因爲不放別的蔬菜了。
3姜洗淨去皮切碎。
4肉丁放入料酒,高湯順一個方向攪拌,使高湯融入到肉丁中。
5放入鹽,醬油,調餡料,味素順一個方向攪拌均勻。
6放入蔥,姜攪拌均勻,最後放入食用油,香油拌勻即可。
大肉餡餃子要想好吃,首先給肉餡裏邊加入鹽,料酒,白糖,胡椒粉,13香調料,味精再打入兩個雞蛋清,小磨香油,然後充分攪拌均勻待用,在包制的時候加入蔥和薑末即可。
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